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Haz fingers de pollo caseros en freidora sin aceite

Fingers de pollo

Los fingers de pollo caseros son una de las comidas más deliciosas y simples de hacer que pueden acompañarse con cualquier salsa o inclusive con otros complementos. Sin embargo el exceso de aceite puede ser un problema para muchos y sobre todo si es una comida habitual en nuestros hogares.

Es por ello que hemos dedicado elaborar una guía para que puedas elaborar tus dedos de pollo en una freidora sin aceite. En un principio esto se logra usando una freidora sin aceite que usa muy poca cantidad (máximo una cucharada) o inclusive ninguna si la superficie de la canasta es antiadherente.

Y es que las freidoras sin aceite permite cocinar una amplia variedad de alimentos entre los que se incluyen las carnes blancas como el pollo. Debes tener en cuenta las características de tu freidora para determinar el tiempo de cocción de los dedos de pollo.

Además es una receta muy sencilla que no lleva elaboradas y rebuscadas preparaciones y con el uso de la freidora sin aceite estarás reduciendo entre un 80% u 85% la cantidad de grasa que si en su lugar lo hieras con aceite.

También ten en cuenta que hay muchas variantes para una receta tan sencilla con los dedos de pollo, para empezar puedes variar el empanizado y cambiarlo por cereales, harinas o hacer una mezcla según sea tu preferencia. También el marinado es importante puede agregar jengibre en pocas cantidades, mostaza, ajo, salsa de soya o inglesa, en fin puedes darle gusto de mil y un maneras inclusive con solo sal quedaran bien.

Además sabemos por experiencia que en algunos casos pueden ser un poco secos si se comen solo así que por qué no hacer una salsa para complementar e integrar los sabores. Igualmente hay muchas opciones solo debes tener en mente que los sabores que escojas sean cónsonos con la marinada del pollo.

Receta de fingers de pollo caseros

A continuación te damos una receta muy básica y que puedes variar con salsas para que puedas compartirlo en familia o entre amigos, eso dependerá de la cantidad de personas que se van a alimentar para ello necesitarás pechuga de pollo y otros ingredientes. En el mismo orden de ideas también puedes en lugar de cortarlos como dedos hacerlos un poco más pequeños para que sirvan como snacks, solo es cuestión de que los adaptes y por supuesto de que lo presentes de una manera adecuada.

Ingredientes

  • Pechuga de pollo.
  • Huevos.
  • Pan molido o rallado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Antes de comenzar a preparar los dedos de pollo precalienta la freidora sin aceite a 180 °C para poder cocinarlo. Luego busca todos los ingredientes y los utensilios que vas a usar.

Toma la pechuga de pollo y córtala con un cuchillo en tiras para simular los dedos de pollo. A continuación agrega la sal y pimienta al gusto y distribuyelo. Seguidamente abre los huevos y bátelos. Agrega los dedos de pollo y déjalos reposar un pequeño tiempo, levántalos y deja que escurra un poco para que lo reboses.

Para el rebozado agrega el pan rallado en un bowl y con una mano toma un dedo de pollo y con la otra que no está llena de huevo y muévelo hasta que estén cubierto todos los lados. Repite el proceso con todos y colócalos en un plato o bowl para después cocinarlos.

Una vez estén cubiertos del pan tallado, ponlos en la freidora sin aceite ya precalentada a una temperatura de cocción de 180 °C por 20 minutos. Pasado ese tiempo revísalos para ver si se cocinaron, en caso de que determines que no están listos o que les falta dorar, ponlos por 10 minutos más.

Por lo tanto, el tiempo promedio de cocción para realizar unos buenos dedos de pollo cocinándose con estas freidoras, es de 30 minutos, aunque si esta no tiene una potencia tan elevada puede durar hasta 40 minutos, es aquí en donde debes intervenir y verificar si no está cocido. Recuerda que ingerir pollo crudo es muy peligroso porque puede causar intoxicación.

Revisa las funciones de tu freidora sin aceite para ver si es necesario agregar una gotitas de aceite a la superficie para evitar que se adhiera y sea un desastre. Pero aquí no terminamos, también te vamos a dar varias opciones de salsas para resaltar el sabor y que no sea una comida sosa ni interesante.

Salsas para acompañar los dedos de pollo

Por qué no hacer una sencilla pero deliciosa salsa que complemente todo el plato o mejor aún, por qué no hacer varios tipos para que puedan escoger. A continuación te enseñamos a hacer unas salsas muy sencillas pero gustosas.

Salsa de Miel y mostaza

Para esta salsa toma miel y mostaza y mézclalos, eso sí, equilibra los sabores para que no sea una salsa grotesca. Es recomendable usar por la medida referencia que tomemos la de mostaza, agregar también la mitad de miel, es decir, si agregamos 3 cc de mostaza debemos ponerle 1.5 cc de miel. Con proporciones tan simples no hay pérdida

Salsa Buffalo

Es una salsa muy sencilla de preparar y aunque suele ser usada para las alitas de pollo también funcionan para los fingers, es prácticamente de mezclar los ingredientes y dejarlos cocinar hasta que espese.

Los ingredientes que necesitarás son: 1 barra de mantequilla de 90 gramos, 2/3 de taza de salsa picante, una cucharada y media de vinagre, ½ cucharadita de sal de apio (o sal común si no la tiene), ½ cucharadita de salsa inglesa, ¼ de cucharadita de pimienta blanca, ¼ de cucharadita de polvo de ajo y 1 cucharada de azúcar mascabada o azúcar morena.

Derrita la mantequilla en una olla puede ser la freidora sin aceite que tengas en casa, cuando se derrita agregue todos los ingredientes, mezcle con una varilla o con una cuchara de madera y deje que rompa hervor y por último que hierva por 5 minutos. Si tiene de las freidoras sin aceite que traen una pala para revolver sería ideal.

Salsa Tártara

Esta salsa no tiene ningún nivel de dificultad y como máximo te llevará solo 15 minutos, para hacerlas necesitarás 200 gramos de mayonesa, 1 huevo cocido, 25 gramos de alcaparras, 25 gramos de pepinillos, 50 gramos de cebolla, 10 gramos de mostaza de Dijon y un poco de cebollín.

El elemento más importante aquí es la mayonesa y eso en el supuesto de que la tengas que hacer de resto si es preparada solo deberás medir los 200 gramos y colocarlos en el bowl para mezclar con los demás ingredientes.

Ahora pica las alcaparras, las cebollas, los pepinillos y el cebollín. Integra todo en el reciente incluyendo la mostaza y el huevo el cual deberás rallar o picar según sea tu preferencia. Por último verifica que la mezcla sea homogénea y agrégale el cebollín.

Una vez mezclada ya está lista para comer con los fingers de pollo caseros, pero además para darle un plus puedes colocarla en otro recipiente para presentarla y colocarle una hojita de perejil o el cebollín picado finamente arriba.

Si tienes todo en casa para hacer esta deliciosa comida ¿Qué esperas? Además no sentirás remordimiento porque la freidora sin aceite te da la oportunidad de que tenga un porcentaje de grasa muy mínimo así que tu conciencia estará tranquila. Solo ten cuidado con las salsas y la cantidad de calorías que tengan, si lo que buscas es hacer comidas dietéticas o bajas en grasa consume muy poco de las salsas.

El tiempo de cocción de la comida finalmente depende de la potencia de la freidora, procura siempre precalentar para poder cocinar eficientemente y verifica la cocción de los dedos de pollo a veces es necesario darles vuelta para que se doren.

No sólo puedes hacer estas salsas, existe un universo de combinaciones y texturas por probar y complementar. Nada como una buena salsa para un snack o para acompañar las comidas de mano como los dedos de pollo o las patatas fritas.

Es por ello que la imaginación es importante para hacer combinaciones diferentes, el pollo también puede ser marinado de forma diferente le puede poner ajo y salsa inglesa, lo dejas por unos minutos para que asienten y luego lo empanizas. Otra opción de empanizados son los cereales en hojuelas o el panko y para que se adhiera no sólo puedes usar huevo sino que puedes variar con leche o crema de leche o inclusive hacer varias capas de empanizado pasando una vez por la crema, luego el pan rallado, los huevos y otra capa de pan.

Así que no tienes excusa para que la comida sea aburrida, ni siquiera puedes decir que es difícil de hacer y utilizando la freidora sin aceite no corres el riesgo de ser salpicado por el aceite hirviendo que te quemaría. Por último también puedes apelar a una salsa de tomate preparada que siempre será aceptada o inclusive podrías preparar la tuya.