La marca de pequeños electrodomésticos SEB ha desarrollado un método de cocción extraordinario, el sistema Actifry. Gracias a sus capacidades técnicas, las freidoras sin aceite sólo necesitan una cucharada de grasa para crear suculentas patatas fritas mucho menos grasientas de lo habitual. Con SEB, es posible darse el gusto de comer sano.
Para muchos cocineros, tanto profesionales como aficionados, la freidora sin aceite es sin duda uno de los mejores inventos de los últimos años. Echemos un vistazo a esta revolucionaria máquina.
Aire caliente pulsado
Para trabajar y ofrecer un rendimiento perfecto en cada cocción, estas freidoras sin aceite se entregan con una cuchara que permitirá dosificar exactamente la cantidad de aceite necesaria. Limitando mucho la cantidad de grasa, se pueden redescubrir muchos platos sin temor a ganar peso o desequilibrar la dieta.
Para lograr esta hazaña, SEB ha desarrollado la tecnología Actifry con producción de calor en la base de la freidora. Este calor se transmite a toda la freidora para cocinar los alimentos a la perfección. El aire caliente rodea la sartén que contiene las patatas fritas para que queden perfectamente fritas, crujientes y con un suculento sabor.
Freidoras para cualquier ocasión
SEB ha desarrollado toda una gama de freidoras sin aceite para ofrecer una capacidad suficiente para cada usuario y su familia. Desde el mini con 600 gramos para una o dos personas, hasta el modelo familiar de 1,5 kilos, todas las necesidades se verán satisfechas gracias a modelos perfectamente adaptados.
Para que los amantes de la comida puedan disfrutar de sus patatas fritas mucho más rápidamente, se ha diseñado un nuevo modelo exprés. Este modelo puede cocinar hasta 1 kilo y medio de patatas fritas en menos de 30 minutos y debería hacerse popular rápidamente.
SEB ha ampliado esta tecnología a un nuevo tipo de freidora, conocida como freidora 2 en 1, ya que permite crear una comida completa gracias a dos bandejas separadas que pueden albergar dos tipos de alimentos. Esta innovación permitirá crear una serie de recetas con carne o pescado acompañadas de patatas fritas, o dejar volar la imaginación y crear recetas increíbles.
Una freidora automática
Y cuando decimos automático, queremos decir realmente automático. Son bonitas, son eficientes, son… ¡inteligentes! ¡Por fin, una freidora que te entiende!
No sólo hace las patatas fritas como tú quieras y con menos grasa, sino que todas las freidoras SEB vienen con la aplicación «Mi Actifry» que te permite encontrar todo tipo de recetas para hacer con toda la gama.
Se acabó el buscar durante dos días cómo hacerlo funcionar, arriesgándose a dejar de lado tu joya recién adquirida por no saber cómo hacerlo. De hecho, incluso antes de comprarla, puedes instalar la app que es totalmente gratuita y ver todas las maravillas que te permitirá hacer esta freidora.
Corte cuidadoso de las patatas
Es muy importante cortar todas las patatas de manera uniforme para que se cocinen rápidamente. Cuanto más finas las cortes, más crujientes quedarán. De este modo, puede estar seguro de que algunas patatas fritas no están demasiado cocidas y otras están poco cocidas. Se necesita un cortador de patatas fritas para hacerlas del mismo tamaño.
A diferencia de otras marcas, SEB requiere un corte estricto, es decir, palos de 8-13 mm y 10 x 10 mm. Si son gruesas, significa que hay que aumentar el temporizador. Para ser original en su receta, nada le impide variar las formas: cubos, fósforos u ondas. ¡La forma hace variar incluso el sabor!
¿Cambia el sabor de las patatas fritas?
Lo primero que preocupa a los consumidores a la hora de utilizar una freidora sin aceite es el sabor. Los amantes de las patatas fritas cocinadas en aceite son algo reacios a utilizar este aparato. Sin embargo, las patatas preparadas con esta máquina conservan un auténtico sabor a chip.
No se secan en absoluto y estarán casi tan crujientes como las patatas fritas hechas con una máquina convencional. Sin embargo, esto no significa que vaya a obtener el mismo sabor. Para obtener un poco más de grasa, añada una segunda cucharada de aceite. Esto te acercará a las patatas fritas que estás acostumbrado a comer.
Hablemos del aceite…
Es realmente importante prestar atención al tipo de aceite que se pone en contacto directo con el aire caliente de este aparato. Si eliges el tipo de grasa equivocado, afectará al sabor de tu comida, ya que tendrán un fuerte aroma. Debes saber que a cierta temperatura los ácidos grasos del aceite se descomponen, se vuelven marrones y desprenden humo. Esto forma compuestos cancerígenos.
Con las freidoras y sartenes normales, quieres utilizar aceite de oliva para freír, pero tienes miedo de que se caliente demasiado. Tienes razón en preocuparte. Cuando el aceite de oliva se sobrecalienta, se vuelve insalubre.
Para evitar este tipo de problemas, nunca pongas mantequilla, grasas vegetales o manteca de cerdo en la freidora sin aceite SEB. No utilices aceites sin refinar, ya que no pueden soportar temperaturas superiores a 107°C. Elige aceite de oliva virgen extra, que no se descompone al calentarse. Y aunque este producto puede ser muy caro. Pero a quién le importa, es sólo una cucharada para 1kg de patatas fritas.
En este caso, siempre se opta por el aceite de girasol, el aceite de maíz o cualquier otra semilla supuestamente «saludable». En cuanto a las freidoras sin aceite, puedes permitirte una cucharada de aceite de oliva para freír sin temor a que se sobrecaliente. Ahora cocinará con un aceite verdaderamente sano y natural.
Ten en cuenta que no hay nada «saludable» en estos aceites. Aunque te digan en letras rojas grandes que es bajo en grasa, no lo es y es aún peor con estos supuestos aceites «bajos en grasa». Por lo tanto, compruebe siempre la etiqueta de la botella de aceite antes de comprarlo.
Como puedes ver, para cocinar tus patatas fritas con éxito, opta por el aceite de girasol, de oliva, de cacahuete refinado o de otro tipo. Y definitivamente olvídate de la grasas animales.
¿Cuántas zonas de cocción?
Empecemos por el principio. En primer lugar, hay características comunes a todas las freidoras sin aceite de SEB. Toda la gama utiliza la tecnología Actifry explicada anteriormente. Los fabricantes de este nuevo aparato se centran en la calidad de los productos. Este es exactamente el caso de la famosa marca SEB. Utilizando este equipo, puedes cocinar diferentes alimentos simultáneamente.
Para todas las freidoras, lo más fácil es hacer Chips. Puedes preparar una comida completa para toda la familia de una sola vez. Sólo hay que añadir una cucharada de aceite para 1 kg de patatas fritas frescas o nada para las congeladas. Además, esta tipo de freidoras tienen dos compartimentos separados. No tendrás que preocuparte de mezclar los alimentos ni por el soplo de aire caliente.
Todos tienen tapas transparentes para que puedas ver la magia que ocurre frente a tus ojos porque, créeme, si sigues las instrucciones, no tendrás que abrirlo ni detener el programa en marcha.
Los diferentes tipos de patatas para la freidora Actifry
El secreto del éxito al cocinar con una freidora Actifry está en la preparación y elección de sus ingredientes. Este tipo de aparato puede cocinar patatas fritas congeladas o frescas. De hecho, todo depende de tus hábitos y gustos.
Patatas fritas frescas
Los belgas siempre utilizan patatas frescas para hacer buenas patatas fritas. Sin embargo, no todas las variedades de patata del mercado son iguales a la hora de hacer patatas fritas. En su lugar, elija las de carne harinosa, como Manon, Caesar, Agria o Bintje. Si te gusta el sabor dulce y salado, prueba el Charlotte. En cambio, el resultado será decepcionante para patatas tipo «la Belle de Fontenay«.
Patatas fritas congeladas
Muchas personas optan por las comidas congeladas por falta de tiempo. Con una agenda apretada, no tendrás tiempo suficiente para preparar las patatas adecuadamente. Además, esta opción también se recomienda para un acompañamiento rápido de su pollo al horno u otra receta de carne.
Si utilizas patatas fritas congeladas, ten en cuenta que han sido precocinadas en un baño de aceite. No es necesario añadir más. Sólo tienes que ponerlos en tu freidora Actifry y listo.
Consejos para conseguir unas patatas fritas crujientes
A todo el mundo le gusta comer patatas fritas como acompañamiento de un filete o de otros platos variados. Si te fijas, los niños comen fácilmente los alimentos de esta forma.
Así que no dudes en inventar tus propias recetas cocinando patatas fritas de chirivía o de zanahoria. Para que estos diferentes platos queden crujientes, hay que hacer algunos preparativos de antemano cada vez que se quiera freír la comida.
En primer lugar, pon las patatas cortadas en un recipiente y cúbrelas con agua fría. Si es posible, añade cubitos de hielo. Dejar las patatas en el agua de 6 a 8 horas. Cuando estén listos para cocinar, pásalos por un paño limpio antes de meterlos en la freidora o en el horno. Este último paso es esencial para eliminar el exceso de almidón. Con las patatas fritas congeladas, no es necesario preparar nada.
La Actifry original
SEB se ha convertido en una referencia a la hora de comprar una freidora sin aceite. La freidora Actifry más básica le permitirá poner 1kg de patatas fritas y funcionará simplemente programándola. Las patatas fritas que se cocinan sólo contienen un 3% de grasa.
Esta máquina está perfectamente posicionada frente a los modelos ofrecidos por su competidor Philips, que son productos de nivel básico. Esta marca se diferencia de otras freidoras clásicas sin aceite de SEB o Tefal, ya que utiliza el diseño de estas dos gamas.
No olvides controlar el proceso de cocción a través de la ventana de la tapa. No hay programa ni temporizador con este aparato, aunque tiene un pequeño temporizador extraíble. Por cierto, seguirás teniendo la opción de hacer recetas desde la aplicación móvil, pero tendrías que programarla tú mismo.
Dicho esto, es muy fácil. Lo digo en serio. Deja el paquete de patatas fritas congeladas en la encimera y su hijo podrá hacerlo funcionar. Las patatas fritas congeladas sólo tardan 25 minutos en estar listas y las frescas se preparan en menos de media hora con una cucharada de aceite.
La más rápida y potente : Actifry Genius XL
Tras la Actifry Original de 1kg, viene la Actifry Genius XL. Esta nueva freidora es un 25% más rápida. Cuando eres una madre ocupada, los 4 niños que esperan para comer e ir a sus actividades extraescolares no van a esperar para comer.
Otra característica especial es que el termostato de esta freidora es ajustable. Esto significa que hay más opciones de recetas que se pueden hacer con él… ¿Por qué privarse de esto por una diferencia de precio tan pequeña? Y entonces, el tiempo es dinero, ¿no?
Algunos consejos y datos curiosos
¿Cómo se hace la limpieza?
Una freidora que haga todo esto debe ser extremadamente complicada y con muchos utensilios. Sé lo que estás pensando: ¿Cómo voy a limpiar todo esto?
La respuesta a tu pregunta es no. ¿Qué cuál es tu pregunta? Sé lo que estás pensando ¿Es difícil la limpieza? En realidad, todo lo que entra en contacto directo con los alimentos es desmontable.
Puedes quitar la tapa, la cuchilla, el bol… y lavar cada cosa por separado. ¿No tienes ganas de lavar los platos? No hay problema. Sólo hay que meterlo en el lavavajillas. No los dañará ni los molestará. Todo es apto para el lavavajillas.
Pueden producirse pequeñas salpicaduras alrededor de la máquina… (Niños… sé de lo que hablo). Un pequeño paño ligeramente humedecido será suficiente. Con su material liso y brillante, nada se puede pegar.
El número de calorías
Para comprobar la eficacia de su producto, los laboratorios de SEB midieron el número de calorías de las patatas fritas preparadas con la freidora de aceite eléctrica frente a la de aire caliente.
El resultado es bastante sorprendente. La comida rápida contiene 298 calorías y 15,8 g de grasa por cada 100 g de patatas fritas. Esta cifra se reduce a 192 calorías y 3 g de grasa para la misma cantidad de patatas frescas cocinadas en la Actifry.
Los alimentos cocinados con sólo una cucharada de aceite son menos grasos que los cocinados en un aparato convencional. Sin embargo, no esperes que ocurra un milagro si estás a dieta. Aunque comas patatas fritas sin aceite en cada comida, seguirás teniendo la misma cintura, bultos y celulitis en tu cuerpo. Lo que hay que hacer es llevar una dieta variada, sana y equilibrada.